|
|
Gegrild Varkenshaasje Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes van ca. 350 g
2 soeplepels extra fijne olijfolie
2 teentjes knoflook
2 koffielepels korianderpoeder
10 druppels tabasco
zout, peper
olijfolie
1 geschilde mango
1 rode ui
1 komkommer (10 cm)
1 onbespoten citroen
1 koffielepel komijnpoeder
peterselie voor de afwerking
Voorbereiding:
Voor de marinade: meng in een kom olijfolie, look, korianderpoeder, tabasco, zout en peper. Smeer met een penseel de varkenshaasjes in met de marinade. Zet 10 minuten opzij.
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor. Dep de stukken vlees af. Smeer de grill in met olijfolie. Gril de varkenshaasjes 8 minuten aan elke zijde. Smeer de haasjes in met de resterende marinade. Laat nog 1 minuut verder bakken aan elke zijde.
Bereid de mangosaus: houd enkele mangoreepjes apart. Doe in een kom van de keukenrobot de mango, de rode ui,d e komkommer, de schil en het sap van de citroen en de komijn. Mix tot puree. Zet opzij.
|
|
|